Сыр из козьего молока "Мраморный" / Как сделать Сыр в домашних условиях

Описание

Сыр Мраморный из козьего молока. Как приготовить в домашних условиях.
Мраморный сыр – один из видов сыра, который входит в список самых популярных и употребляемых продуктов питания. Мраморный сыр производят при помощи сычужной закваски и коровьего молока/ козьего.
Смотрите рецепт и делайте самостоятельно в домашних условиях.

СЫРОВАРНЯ TREMAS-MIX Для домашнего сыроделия- https://sir-tremasov.com
Фирменные наборы для домашнего сыроделия-https://sir-tremasov.com

Покрытия, специально предназначенные для созревания сыров, их защиты от плесневения, и длительного хранения---https://www.lankord.net
Купить покрытие в Вк-https://vk.com/m.shamonina
номер телефона +375257605140

Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ!
Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%-
http://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy.html

"Соевый источник" Воронежский производитель сыра Тофу-https://vk.com/soevjistochnic
Список будет дополнятся по мере добавления .
Ютуб "Фермер Знает" https://www.youtube.com/channel/UC9XfPFRvuL0YPsH_vR6RAhw?view_as=subscriber
Вк Ольга Елисеева https://vk.com/id27576904
Вк группа Сыры Ольги Елисеевой https://vk.com/cheez_lavka
Одноклассники Ольга Елисеева https://ok.ru/profile/575182764221
Инстаграм Ольга Елисеева https://www.instagram.com/syrodelie_voronezh/
Инстаграм "Елисеевский Хлеб" https://www.instagram.com/eliseevskiy_hleb/
Фейсбук Ольга Елисеева https://www.facebook.com/cheezlavka/
Яндекс Эфир "Фермер Знает" https://yandex.ru/efir?stream_active=blogger&stream_publisher=ugc_channel_16516388718970625174
Яндекс Дзен Ольга Елисеева https://zen.yandex.ru/olgaeliseeva_syrodelie

Ссылки на товары в интернет магазине Здоровеево

1. Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр.https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=76

2. Сычужный фермент ЭКСТРА 25 г с мерной ложкой https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1813

3. Кальций хлористый 100гр.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=652

4. CHOOZIT MA 4001 25 DCU - смешанная мезо-термофильная закваска ( на 500 л, Danisco) https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=830

5. Закваска для сыра Lyofast MOT 092 10UC (на 500-1000л, Sacco)-Эта закваска обеспечивает равномерное и контролируемое производство мягкого сыра, полутвердого сыра и твёрдого сыра https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1484

6. Мезофильная закваска с газообразованием CHN-19 (на 500 л, Chr. Hansen)
Подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, полутвердых сыров типа Голландского и Российского. Обладает высоким газообразование.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=3950

7. Мезофильная закваска R-703 (на 500 л, Chr. Hansen)
Используется используется в производстве сыров с закрытой текстурой, таких как Чеддер, Фета и зерненый творог. Обладает быстрым кислотообразованием.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=4310

8. Термофильная закваска TCC-3 ( на 500 литров, Chr. Hansen)
Подходит для изготовления сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни) , а так же мягких сыров с плесенью типа Горгонзолла или Талледжио.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=4213

9. Защитная культура Lyofast LPR A 10 D (Sacco)
Защитная культура, предотвращает развитие посторонней микрофлоры, способствует увеличению сроков годности.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1477

10. CHOOZIT LH 100 ароматообразующая культура (на 5000 л, Danisco)
Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус и маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Подходит для сыров с подплавлением сырной массы, полутвердых и твердых сыров.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=832

11. Пропионовокислые бактерии, БК-УГЛИЧ-ПРО
Эти бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1059

12. Мезофильная закваска БИОАНТИБУТ
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1065

13.Закваска для кефира из Тибетского молочного гриба - на 15 литров. https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=851

14. Липаза телячья (мягкий деликатный вкус) - пакет 5 гр. https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=1015

15. Липаза козья (пикантный вкус) - пакет 5 гр.https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=735

16. Плесень для сыров (Geotrichum Candidum) на 50 литров (Tecnolatte)
Дает сморщенную корочку белой плесени.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=715

17. Плесень Penicillium Candidum CHOOZIT PC HP 6 LYO 10 D
Придает мягкий грибной вкус.
https://www.zdoroveevo.ru/product_info.php?ref=67&products_id=833