ВСЕ ЛЬЮТ 63% В БОЧКУ. Какую крепость лить на самом деле

Описание

Какую крепость самогона или дистиллята заливать в дубовую бочку - 63%, 60%, 55% или ещё меньше? Разбираемся, откуда вообще взялись знаменитые 62,5-63,5% и почему слепо считать их единственно правильной крепостью для выдержки не стоит.

В этом видео разбираю крепость заливки дистиллята в дубовую бочку на примере бурбона и шотландского виски. Почему в США 62,5% - это максимальная разрешённая крепость заливки бурбона, а не «идеальная цифра». Почему 63,5% в Шотландии - промышленный стандарт, а не закон природы.

Отдельно поговорим о маленьких домашних бочках на 5, 10 и 20 литров. Почему они намного быстрее отдают дуб, но это совсем не означает, что виски в них стареет во столько же раз быстрее. И главное - есть ли вообще нормальное основание у популярных таблиц в духе «5 литров - столько градусов, 10 литров - столько».

Также разберём, как крепость влияет на экстракцию веществ из дуба, как температура и влажность меняют крепость напитка во время выдержки и какую крепость стоит рассматривать для небольшой новой активной бочки.

ТАЙМ-КОДЫ:

00:00 Крепость заливки в дубовую бочку - почему все льют 63%
01:20 Таблицы крепости для дубовых бочек - откуда они взялись
02:13 Бурбон - почему 62,5% это максимум, а не идеальная крепость
03:49 Шотландский виски - 63,5% это стандарт, а не закон
05:09 Маленькая дубовая бочка - почему она работает иначе
06:49 Быстрая выдержка виски - правда или миф
07:04 Объём бочки и крепость - есть ли доказательства у таблиц
08:41 Как крепость влияет на экстракцию из дуба
09:43 Влажность, испарение и изменение крепости в бочке
10:46 Какую крепость заливать в дубовую бочку
12:00 Главный вывод - 63% это вариант, а не заповедь

Напишите в комментариях две цифры: какого объёма у вас дубовая бочка и какую крепость дистиллята вы обычно в неё заливаете. Посмотрим, что реально делают домашние винокуры, а не что написано в очередной таблице из интернета.

Ссылки и контакты

Поддержать канал:
💳 https://www.donationalerts.com/r/mhobby

Полезные ссылки:

Telegram «Мужское Хобби» - рецепты, эксперименты, новости и то, что не всегда попадает на YouTube:
https://t.me/malehobby

ВКонтакте:
https://vk.com/semhobby

Сотрудничество:
manhobbysamogon@gmail.com

#самогоноварение #дубоваябочка #домашнийвиски #мужскоехобби