80-летию академика Харитонова В.Д. посвящается

Описание

Харитонов Владимир Дмитриевич (1941 – 2020 гг.)

Ведущий ученый в области технологии, процессов производства и переработки сухих молочных продуктов.

1963г. — окончил Московский технологический институт мясной и молочной промышленности.
1963 - 1969 гг. — инженер-конструктор, старший инженер конструкторского отдела Московского объединения молочных предприятий «Молоко».
1969 -1979 гг. — заведующий отделом процессов и оборудования для сушки молока Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности.
1979 - 1994 гг. — заместитель директора по научной работе ВНИМИ.
1994 - 2013 гг. — директор ВНИМИ. Под его руководством исследования были направлены на научное обеспечение отрасли и носили комплексный характер, включая все аспекты переработки молока, качества и безопасности продукции, ресурсо- и энергосбережения. В результате фундаментальных исследований физико-химических характеристик и функционально-технологических показателей молочных продуктов во взаимосвязи с
техническими решениями и свойствами сырья, были предопределены закономерности многих процессов переработки молока, создана научная основа для разработки современных технологий и передового оборудования, совершенствования традиционных и создания новых видов продуктов.

Харитоновым В.Д. опубликовано более 400 научных работ, в т.ч. 28 монографий, книг и брошюр;
получено 77 патентов и авторских свидетельств на изобретения, реализуемых также на лицензионной основе за рубежом;
подготовлено 22 кандидата технических наук, 7 докторов наук.

Харитонов В.Д. — доктор технических наук, профессор, академик РАН, заслуженный деятель науки РФ.

Официальный сайт: vnimi.org
Телеграмм: t.me/vniimilk
Вконтакте: vk.com/vniimilk