ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ - Пошаговая инструкция - САЛО-ГРУДИНКА Х/К - ОТ ЗАСОЛКИ ДО ЗАКУСКИ [EN SUB]

Описание

Сегодня, я, шаг за шагом, расскажу, как коптить сало-грудинку холодным способом. Разберем всевозможные моменты и нюансы... А так же покажу и испытаю новый

По промокоду “САКУЛЕВИЧ” скидка 3%. Переходи и заказывай:
Дымогенератор "Hanhi 2" https://vk.cc/clPX8E
Шкаф для копчения Hanhi https://rdshop.ru/shop/kopchenie/bytovye-koptilni/derevyannyy-koptilnyy-shkaf-hanhi
~~~
У меня можно заказать:
► Решетки в коптильни, грили, смокеры и т.д...
► Дымогенератор, который работает правильно!
► Доработанную Систему Slow 'N Sear в гриль Weber и Drip 'N Roast (можно раздельно)
► Правильный мангал, правильного размера, по желанию можно сделать крышку.
► Гриль по типу моего большого
► Смокер
Все будет сделано правильно и работать будет правильно а не абы что, с элементами холодной ковки, как на кладбищенской оградке...
И массу чего еще...

По поводу заказов пишите, будем считать и договариваться:
Maxim.Sakulevich@gmail.com
https://vk.com/maxim.sakulevich
Telegram @MaximSakulevich
~~~
Мой Форум: http://bbq.frmbb.ru/
Второй канал: https://www.youtube.com/c/Sakulevich
Канал по нахлысту: https://www.youtube.com/c/FlyFishingMS
Группа в ВК: https://vk.com/maxim_sakulevich_life
~~~
Термометры и прочее, чем пользуюсь я:
Все ссылки перенесены:
На мой блог: https://maximsakulevich.blogspot.com/p/blog-page_24.html
В группу в ВК: https://vk.com/topic-75952011_50241369
На мой форум: https://bbq.frmbb.ru/pages/prisposobi
В доступе на Boosty: https://boosty.to/maximsakulevich/posts/2c67dbcc-1b71-4933-a20f-9fc793b6e83b?share=success_publish_link
В Google Docs: https://docs.google.com/document/d/1v-iUAK377PcxheXQpqGU35JjL7lKawMgszBs3v8e9Lk/edit?usp=sharing
и на Диске Яндекс: https://disk.yandex.com/d/zmJc2nrlqVATPQ
(И если не забуду, пропишу в закрепленном комментарии под видео)
Что можно покупать в Китае для Копчения и BBQ https://youtu.be/plIW8xfzpdk
~~~
Другие видео по копчению вы сможете найти в этом списке
А также получить новые, подписавшись на канал и нажав колокольчик
Все про копчение на моем канале:
► Как коптить Красиво и Вкусно Горячим Способом https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeSMPcEm6Nk-RU20MM8yzScY
► Холодное Копчение https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeQ0DsMw6SWfl1JVeIkEWaic
► Эксперименты по копчению https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeQpZ0X37jSHL0_uCmWw6CMU
► Копчение в Гриле (BBQ) https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeT593E7KJXrEpBNfWKh8yRz
► Копчение в Смокере (BBQ) https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTLFbmJibvn8bM2h2CpxNtu
► Другие способы копчения https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeRXat1JynNTCoaevCYNnw2a
► И еще https://www.youtube.com/c/MaximSakulevich/playlists?view=50&sort=dd&shelf_id=2


Правильный и Вкусный Шашлык https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTFJdSOaircU5B0D_z24-jE

Рецепты - Гриль/Мангал/Коптильня и т.п... - Все видео по теме: https://www.youtube.com/playlist?list=PLOoCzJk19TeTyMazDWkw5_Y18e7kHqdJB
~~~
Сказать СПАСИБО рубликом, или ЗАДОНАТИТЬ на развитие канала
Здесь все мои платежные реквизиты: https://www.youtube.com/c/MaximSakulevich/about
Или свяжитесь со мной
► Maxim.Sakulevich@gmail.com
► Telegram @MaximSakulevich
► https://vk.com/maxim.sakulevich
или
Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCQBBaDWTxdVJF_TzMHxSzqA/join
~~~
СОДЕРЖАНИЕ
00:00 Вступление
01:34 Приступим к салу / грудинке
02:06 Подготовка грудинки
04:04 Как засаливать грудинку - соль, приправы и специи
10:16 Смесь специй для холодного копчения
11:29 Второй день после засолки
12:07 Распаковка нового дымогенератора Hanhi 2
14:44 Первый взгляд на новый дымогенератор
18:08 Засолка сала завершена... прошло 6 дней
21:32 Завтра... Подготавливаемся к копчению
23:54 Как правильно поджигать дымогенератор
24:26 Приступаем к копчению
25:02 По температурам на работающем дымогенераторе
26:48 Прошло 13 часов...
28:18 Утро следующего дня. Коптиться уде сутки
33:10 Мало помалу, но прошло еще шесть с половиной часов...
35:39 Прошло еще 2 часа, а дымогенератор все работает... Но пора закругляться с копчением
37:10 Следующий день после проветривания сала / грудинки
38:15 Пробуем
39:13 Вердикт по специям...
40:01 Вердикт по дымогенератору Hanhi 2 - Косяки в инструкции
43:26 Вердикт по дымогенератору Hanhi 2 - Наглядно, как оно есть...
45:09 Как и чем мыть дымогенератор... Дешевый и доступный метод
47:54 Грязь... И загадки...
51:04 Что я изменил уже и изменю еще в дымогенераторе Hanhi 2
53:43 Как получилось отмыть...
~~~
Связь
Maxim.Sakulevich@gmail.com
https://vk.com/maxim.sakulevich
-~~~
#SakulevichSmoking #SakulevichColdSmoking
#MaximSakulevich #Sakulevich
#КопченаяГрудинка #КопченоеСало #КакЗакоптитьСало #Коптить