ПИРОЖКИ как Пух с КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ. Потрясающее Быстрое тесто, пышное и мягкое.

Описание

Пирожки нежные, тают во рту, с квашеной капустой - это вкуснятина! Очень быстрое, простое, необыкновенно пушистое тесто, результат превзойдет все ваши ожидания. Такое быстрое тесто отлично подходит как для выпечки, так и для жарки. Из него можно приготовить прекрасную пиццу, пышные пироги с различными начинками. Если воду заменить на молоко и добавить чуть больше сахара получаем вкуснейшие быстрые булочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Дрожжи 30 гр
Мука 400- 420 гр
Вода теплая 1 стакан (250 мл)
Масло растительное 2 ст. ложки
Соль щепотка
Сахар 2 ст. ложки

Начинка
Квашеная капуста 700 гр
Лук 1 шт
Сахар 1 ч. ложка
Масло растительное для жарки
Кориандр молотый 0,5 ч. ложки



ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Начинаем с начинки.
Нарезаем лук. Сковороду смазываем растительным маслом и пассеруем лук в течении 2 минут.
Квашеную капусту отжимаем, если она очень кислая предварительно промываем в воде. На канале "ЭТО ВКУСНЯТИНА" есть рецепт квашения капусты, ссылку оставлю в описании.
Отжатую капусту измельчим, отправляем квашеную капусту к луку, добавим чайную ложку сахара и обжарим на средней мощности в течение 10 минут периодически перемешивая.
Если капуста у вас очень кислая добавьте свежей и обжарьте все вместе, очень вкусно получается.
В обжаренную капусту по желанию добавляем пол чайной ложки молотого кориандра, перемешиваем.
2. Пока капуста остывает займемся тестом.
Приготовим опару. В миску наливаем 1 стакан теплой воды, добавляем 2 столовые ложки сахара 30 грамм живых дрожжей пару столовых ложек муки.
Перемешиваем все хорошо до однородности и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи заработали. Дрожжи начали пенится, добавляем 2 столовые ложки растительного масла, щепотку соли.
Все перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку, не всю, часть муки высыпаем на стол.
3. Замешиваем тесто, сначала лопаточкой, затем переходим на стол и хорошо вымешиваем. Чем лучше вымесить, тем быстрее подойдет тесто. Муку добавляем по надобности.
Тесто должно получиться мягким, эластичным, слегка липнувшим к рукам.
4. Кладем его в пакет, завязываем так, чтобы осталось пространство. В миску наливаем холодную воду как можно холоднее и отправляем туда пакет с тестом.
Через 15 - 20 минут тесто всплывает и увеличится в объеме.
5. Приступаем к формировке пирожков. Тесто достаем из воды, выкладываем на рабочую поверхность, обминаем и делим на 20 частей. Если тесто сильно липнет стол можно припылить мукой.
6. Каждый кусочек обминаем и округляем, накрываем на 5 минут. Раскатываем заготовки скалкой. Выкладываем по 1 столовой ложки начинки, края защипываем.
7. На противень выкладываем швом вниз. Таким образом формируем все пирожки.
Включаем духовку, накрываем пирожки и оставляем подходить их пока разогревается духовка на 10 минут.
8. Пирожки подошли, яйцо разбиваем, взбиваем и смазываем пирожки. Отправляем их в духовку. Выпекаем при 180C 15 - 20 минут до золотистого цвета.
9. Достаем из духовки и можно угощаться. Пирожки получаются пышные, тесто тонкое и большой объем начинки. На следующий день они такие же свежие и вкусные.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

































пирожки в духовке, тесто для пирожков, пирожки, пирожки рецепт, тесто как пух, рецепт пирожков, пирожки с капустой, пирожки с квашеной капустой, начинка из капусты для пирожков, начинка для пирожков, пышные пирожки, мягкие пирожки, дрожжевое тесто для пирожков, начинка из квашенной капусты, пирожки на дрожжах, печеные пирожки, с капустой рецепт, пирожки как пух, выпечка, кулинария, как приготовить пирожки, капустная начинка, как испечь пирожки в духовке,