НАГГЕТСЫ КУРИНЫЕ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Описание

Это вкусно, и их можно приготовить разными способами. Вот несколько популярных рецептов, от классических до более полезных.

1. Классические куриные наггетсы (как в ресторане)
Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Молоко — 100 мл
Мука — 100 г
Панировочные сухари — 150 г
Яйца — 2 шт.
Соль, перец, паприка, чесночный порошок — по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:

Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки.
В миске смешайте молоко, соль и специи. Замочите курицу в этой смеси на 30-60 минут (можно в холодильнике).
Приготовьте три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями (в сухари тоже можно добавить специи).
Обваляйте каждый кусочек курицы по очереди: мука → яйцо → сухари.
Разогрейте масло в сковороде или во фритюре (около 170°C). Обжаривайте наггетсы до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
2. Запеченные в духовке (более полезный вариант)
Ингредиенты: почти те же, что и для классических.

Приготовление:

Подготовьте курицу и обваляйте в панировке, как в предыдущем рецепте.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом и сбрызните маслом.
Выложите наггетсы на противень, сверху тоже слегка сбрызните маслом (можно из пульверизатора) для хрустящей корочки.
Запекайте 15-20 минут, перевернув на половине времени, до румяности.
Совет: Для особой хрусткости панировочные сухари можно смешать с небольшим количеством кукурузных хлопьев или кукурузной муки.

3. Без панировки (простой и низкоуглеводный вариант)
Ингредиенты:

Куриное филе
Натуральный йогурт или сметана — 3-4 ст. л.
Твердый сыр (натертый) — 50 г
Соль, специи
Приготовление:

Курицу нарежьте, посолите, поперчите.
Добавьте йогурт и тертый сыр, хорошо перемешайте. Дайте постоять 15 минут.
Выложите кусочки на противень с пергаментом.
Запекайте при 200°C 20-25 минут до готовности и легкой корочки от сыра.
4. Детские (нежные и сочные)
Секрет — в фарше.

Пропустите куриное филе через мясорубку или измельчите в блендере.
Добавьте к фаршу 2-3 ст. л. молока или сливок, мелко натертую луковицу, соль, немного муки для связки.
Сформируйте небольшие котлетки-наггетсы, обваляйте в сухарях и жарьте или запекайте.
Идеи для соусов (обязательный пункт!):
Классический медово-горчичный: мед + дижонская горчица в пропорции 1:1.
Чесночно-сметанный: сметана + давленый чеснок + зелень.
Сырный: растопленный плавленый сыр + немного молока или йогурта.
Сладко-кислый: кетчуп + соевый соус + мед + немного чеснока.
Полезные советы:
Маринад — ключ к сочности. Чем дольше курица в молоке/йогурте, тем нежнее.
Двойная панировка (мука → яйцо → сухари → снова яйцо → сухари) сделает корочку особенно толстой и хрустящей.
Заготовка впрок: сырые панированные наггетсы можно разложить на доске и заморозить, а потом переложить в пакет. Готовить прямо из морозилки, увеличив время на 5-7 минут.
Приятного аппетита! Выбирайте рецепт по душе и экспериментируйте