Завтрак без спешки: бутерброды из заготовок — и это не про колбасу

Описание

Завтрак без спешки: бутерброды из заготовок — и это не про колбасу
↓↓↓↓↓↓↓↓

Спросила я тут как-то Алису, что у нас в стране любят есть на завтрак. И одну из лидирующих позиций ожидаемо заняли бутерброды. А Вы любите бутерброды на завтрак? Что для вас вкусный бутерброд? Ведь бутерброд сейчас это уже не просто хлеб с маслом, это уже небольшая вселенная вкусов. Здравствуйте! Вы на канале Вики Рецепт и сегодня я покажу вам наши любимые бутерброды на завтрак, основные ингредиенты которых, конечно же, могут быть заготовками. 00:00

С ЧЕМ СДЕЛАТЬ БУТЕРБРОД

Паштет из куриной печенки 00:33

• куриная печенка – 500 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• куриный бульон – 150-170 мл;
• растительное масло для жарки;
• сливочное масло для хранения.

Карбонад вместо колбасы 02:50

• карбонад – 1 кг;
• нитритная соль – 1 ст.л. без горки;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• специи – по вкусу;
• растительное масло – 1 ст.л.
Время просаливания в вакууме – 1 сутки, без вакуума – 2-3 суток
Температура запекания 150°С, до 80°С внутри куска

Риет (рийет) из курицы 05:56

• курица – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• черешок сельдерея – 1 шт.;
• пучок зелени – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• душистый перец горошком – 5-6 шт.;
• творожный сыр – 150 г;
• соль, перец – по вкусу.

Риет (рийет) из рыбы 07:43

• соленая рыба (лососевые) – 250 г;
• рыба для запекания (лососевые) – 500 г;
• творожный сыр – 200 г;
• маринованные огурцы – 80 г;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• зерновая горчица – 1 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Слабосоленая красная рыба 09:52

Для посола рыбы на 1 кг филе на коже:
• соль – 3 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• растительное масло.
Время засолки рыбы – 24 часа.

НА ЧЕМ СДЕЛАТЬ БУТЕБРОД

Батон с добавлением цельнозерновой муки 10:33

• вода – 280 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• мука пшеничная 1 сорт – 210 г;
• мука пшеничная цельнозерновая – 210 г;
• сухие быстродействующие дрожжи – 11 г.
Время подъема теста: 1,5 часа
Время расстойки после формовки: 15 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Температура выпекания: 180°С

Творожные бейглы 14:21

• творог – 600 г;
• твердый сыр – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль, сахар – по вкусу;
• обычная мука – 100 г;
• цельнозерновая мука – 100 г + 30 г;
• яйцо для смазки;
• кунжут для посыпки.
Количество: 10 творожных бейглов
Температура выпекания: 180°С, время выпекания: 20-25 минут.

Булочки на кефире 16:18

• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сода – 1/4 ч.л.;
• соль – 1/4 ч.л.;
• сахар – 2 ч.л.;
• сливочное масло – 70 г;
• кефир – 240 мл.
Температура выпекания: прогрев духовки до 220°С, затем убавить до 200°С
Время выпекания: 12-15 минут
Количество: 8 шт.

Видео приготовления горчичного соуса: https://rutube.ru/video/7535d97fa4e7b42b07bd760e74040ab6/?r=wd

Приятного аппетита!

*************************************
Музыка: фонограмма и исполнение «Success Day», автор слов - Стефаненко П. А.; исполнитель - Стефаненко П. А.; автор музыки - Стефаненко П. А.; изготовитель - Стефаненко П. А.

Рецепты из курицы: https://rutube.ru/plst/100196/
Рецепты из свинины: https://rutube.ru/plst/100215/
Рецепты из говядины: https://rutube.ru/plst/100206/
Рецепты из фарша: https://rutube.ru/plst/100204/
Рецепты из рыбы: https://rutube.ru/plst/665858/
Запеканки: https://rutube.ru/plst/670462/
Салаты: https://rutube.ru/plst/53096/
Закуски: https://rutube.ru/plst/782816/
Гарниры: https://rutube.ru/plst/781434/
Котлеты: https://rutube.ru/plst/651415/
Сладкая выпечка и десерты: https://rutube.ru/plst/53098/
Несладкая выпечка: https://rutube.ru/plst/655062/
Блины, оладьи, жареные пирожки: https://rutube.ru/plst/53901/
Заготовки на зиму: https://rutube.ru/plst/484589/