Мужской деликатес: Жареные свиные ребрышки в баклажаном соусе!

Описание

дед мясоед Привет, друзья! Сегодня мы приготовим настоящий мужской деликатес — сочные, зажаристые свиные рёбрышки в потрясающем, густом баклажанном соусе!
Главная проблема баклажанов с мясом в том, что овощи часто превращаются в кашу. Но сегодня мы применим секретную ресторанную технологию раздельной обжарки. Вы увидите, как рёбрышки и сочные летние овощи объединятся в одно идеальное целое, при этом баклажаны сохранят красивую форму кубиков 3х3 см, а перец останется упругим.
В конце мы сложим всё в казан слоями и протомим с целыми томатами в собственном соку и свежей зеленью. Мясо будет буквально таять и само отходить от кости!
Обязательно подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь в комментариях, как вам такой способ сборки блюда!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА:
Свиные рёбрышки (мясистая лента) — 2 кг
Баклажаны (упругие) — 8 шт.
Болгарский перец (яркий, красный и желтый) — 10 шт.
Томаты в собственном соку (целые и измельченные) — 2 банки (800 г)
Репчатый лук — 4 шт. Чеснок — 10 зубчиков
Свежая зелень (укроп, петрушка, фиолетовый или зеленый базилик) — 1 пучок
Специи: кориандр (хмели-сунели, соль, черный свежемолотый перец Сахар — 1 ст.. л. (обязательно для баланса кислинки томатов)

ТАЙМ-КОДЫ ДЛЯ НАВИГАЦИИ
0:00 —Сбор урожая
0.50 Привет, друзья! А кто любит свиные жареные рёбрышки?
2:35 — Секретная подготовка баклажанов сухим посолом
4:30 — Нарезка свиных рёбер: почему все едоки любят мясо на кости
5:00 — Жарим рёбрышки на максимальном огне до хрустящей корочки
7:00 — Добавляем соль и свежемолотый перец прямо на сковороду
9:30 — Обжарка кубиков баклажанов 3х3 см (лайфхак против каши)
10:45 — Притомление болгарского перца и пассировка лука
12:45 — Секрет ресторанного томатного соуса с целыми помидорами
13:00 — Сборка в казане: томим рёбрышки в соусе
13:30 — Выкладываем овощи слоями: почему нельзя перемешивать лопаткой!
13:50 — Добавляем свежую зелень под крышку казана
14:00 — Красивая ресторанная подача на большое блюдо
14:40 — Самый сочный момент: дегустация на камеру!

#дедмясоед #рецепт #свиныеребрышки #баклажанысмясом #рецептывказане #мужскойделикатес #вкусныерецепты #жареныеребрышки #мясосовощами #кулинария #еда #рутуб