ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫⭐️ Крем-начинка ДЛЯ ТОРТОВ, капкейков, макарон!🧁 Нежный и сливочно-шоколадный!😋

Описание

Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить крем ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫😋 Обычно его используют для начинки в капкейки, макарон и прослойки в торт!🧁

Ганаш с выраженным сливочно-шоколадным вкусом и ароматом имеет нежную кремовую структуру!🍫Он идеален в шоколадных тортах!⭐️

Рецепт простой, понадобится всего лишь 2 ингредиента - шоколад🍫 и жирные сливки от 33%🥛

Обычно я использую пропорцию 1:1, т. е. мне понадобится:

▪️150 г шоколада (я беру 75 г молочного и 75 г тёмного)
▪️150 г сливок

‼️Этого количества ингредиентов хватает на прослойку торта d-18см‼️

Подробный рецепт с озвучкой смотрите выше👆

❗️Для ганаша я рекомендую использовать специальный кондитерский шоколад. Он стоит столько же, сколько и обычный, но он более качественный и натуральный и не оставляет нерастворившихся крупинок шоколада (если вы всё-таки используете магазинный шоколад, то в конце, если останутся крупинки, пробейте погружным блендером 30-40сек.)❗️

❗️Сливки подогреваем до очень горячего состояния, но не кипятим❗️

❗️Уже сразу после стабилизации ганаш можно использовать в начинку для капкейков и макарон❗️

❗️Для торта ганаш нужно обязательно взбить, чтобы он стал более плотным и торт не «поехал». Взбивать нужно на средней скорости 30-40 сек.(не дольше), но очень аккуратно, чтобы не перевзбить ганаш и он не стал жидким❗️

❗️До использования, хранить ганаш в холодильнике под плёнкой в контакт❗️

__________
👍ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мои другие соц. сети:

Телеграм-канал https://t.me/TORTium
Яндекс Дзен https://dzen.ru/id/63389ea006655440f34dce02
Rutube https://rutube.ru/channel/28201462/
YouTube https://www.youtube.com/channel/UC8gKfKq7eltbDkIRIy8EtWA
__________

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк👍, подписывайтесь на мой канал, в профиле будет много вкусных и необычных рецептов!

Я всем желаю хорошего результата, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч!🤗