Купаты. Свиные колбаски для жарки

Описание

Свиные колбаски.
Нам понадобится:
нежирная свинина ( окорок, лопатка)- 1кг
грудинка- 500г
соль поваренная- 15г
соль нитритная- 15г
сахар-2г
сухой чеснок- 0,5ч.л
кардамон- 1г
мускатный орех- 1,5г
перец чёрный молотый- 0,5ч.л
вода ледяная- 150- 200мл
оболочка для колбасы ( свиные черева).
После набивки подготовленные колбаски перед варкой наколоть иглой в нескольких местах, чтобы не лопнули.
Лучше использовать свиные черева, они выдерживают и варку, и жарку. Накалываем в местах, где пузырьки воздуха.

Ссылка на смесь приправ: https://ozon.ru/t/yqkkj1a
Ссылка на оболочку: https://ozon.ru/t/rL66E99

Приятного аппетита!