Блюдо недели: КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ С ГРИБАМИ от шефа Григория Мосина

Описание

Обычный жареный картофель мало кого удивит, но стоит добавить грибную пудру и карамелизированный лук, и блюдо превращается в нечто совсем другое.

Грибная пудра из сушёных грибов усиливает вкус шампиньонов и придаёт им выраженный лесной оттенок, а карамелизированный лук добавляет мягкую сладость. Именно так шеф Григорий Мосин собирает картофель по-деревенски с грибами и завершает его свежим сметанным соусом с хреном и лимоном.

В новом выпуске «Блюдо недели» разбираемся, как обжарить картофель до плотной хрустящей корочки, не подсаливая его раньше времени, и как приготовить сметанный соус, чтобы вкус получился свежим и сбалансированным, а не приторным.

Рецепты:
Картофель по-деревенски с грибами: https://кухня.рф/recipes/kartofel-po-derevenski-s-gribami
Печеный картофель с пармезаном: https://кухня.рф/recipes/pechenyi-kartofel-s-parmezanom
Пюре из батата: https://кухня.рф/recipes/piure-iz-batata

Заходите в наши соц. сети:
Telegram: https://t.me/kuhnya_rf
ВКонтакте: vk.com/kuhnyatv
Одноклассники: ok.ru/kuhnyatv
Дзен: dzen.ru/kuhnyatv