PHP: JSON_ENCODE и кириллический текст

Описание

Видео о решении проблемы с кириллицей при использовании PHP функции JSON_ENCODE.

Используемые функции:
json_encode
array_map
iconv
preg_replace_callback
mb_convert_encoding

Ссылка на файл:
https://drive.google.com/file/d/1PSOUK5Rz-NvV88wfmpYAF_t0M7rg5_gS/view?usp=sharing