Волшебный салат из помидоров 🍅🥗

Описание

Время приготовления: 2–3 часа (с учётом охлаждения).

Ингредиенты:

помидоры — 800–900 г;
оливковое масло — 50 мл;
уксус 9 % — 25 мл;
вода — 30 мл;
соль — 1 ч. л.;
сахар — 3 ч. л.;
сладкий перец — 1 шт.;
перец чили — ½ шт. (по желанию, для остроты);
чеснок — 6 зубчиков;
пучок укропа и петрушки — 1 пучок.

Пошаговый рецепт:

Подготовка овощей:

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками или половинками (в зависимости от размера). Сладкий перец и перец чили очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкой соломкой.
Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Укроп и петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Приготовление маринада:

В отдельной миске смешайте оливковое масло, уксус, воду, соль и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения соли и сахара.

Сборка закуски:

В глубокой миске соедините помидоры, нарезанный перец, чеснок и зелень. Залейте подготовленным маринадом. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маринадом.

Маринование:

Накройте миску пищевой плёнкой или крышкой. Поставьте в холодильник на 2–3 часа для пропитки.

Подача:

Выложите маринованные помидоры на тарелку, украсьте свежей зеленью. Подавайте охлаждёнными как самостоятельную закуску или дополнение к мясным/рыбным блюдам.

Советы по приготовлению:

Выбор помидоров: отдавайте предпочтение плотным, не переспевшим томатам — они лучше сохраняют форму при мариновании.
Острота: регулируйте количество перца чили по вкусу — можно исключить его полностью для более мягкого вкуса.
Зелень: вместо укропа и петрушки можно добавить базилик или кинзу для нового вкусового оттенка.
Маринад: если любите более насыщенный вкус, добавьте в маринад 1 ч. л. горчицы или 1 ст. л. соевого соуса.
Хранение: закуска хранится в холодильнике до 2 дней, но вкуснее всего сразу после маринования.

Приятного аппетита!