Как приготовить 29 видов пасты вручную из 4 видов теста | Ручная работа | Bon Appétit

Описание

В этом эпизоде Handcrafted (так называемая Beautiful Butchery) пастух Eataly Flatiron Лука Д'Онофрио показывает Bon Appétit, как превратить четыре типа теста для макарон — яичное тесто, тесто для шпината, тесто для макарон с чернилами каракатицы и тесто для макарон из манной крупы — в красивые макаронные изделия ручной работы.

Макароны из манной крупы – южно-итальянский деликатес. Из этого теста Лука делает канюли кавателли, маллореддус, лоригиттас, сенсиони, капунти, страскинати, кулургионис и санье. Из яичного теста Д'Онофрио готовит фузилли аль ферретто, тальятелле, тортеллини, фарфалле, гарганелли, анолини, каппеллетти, тальолини, аньолотти и саккетти. Из шпинатного теста Лука готовит фогли д'уливо, трофи, фаджиолини и паппарделле. Из теста для пасты с чернилами кальмара каракатицы Д'Онофрио готовит орекьетте, стрикетти, феттучини и корцетти.

--

0:00 Введение
0:51 Кавателли
1:14 Маллореддус
1:46 Лоригиттас
2:25 Ченсиони
2:57 Капунти
3:40 Страскинати
3:57 Кулургионис
6:00 Инканюляция Сани
7:25 Фузилли аль Ферретто
8:07 Тальятелле
9:09 Тортеллини
10:58 Капеллаччи из тыквы и тортелли Пьяченца
13:13 Фарфалле
14:00 Гарганелли
14:38 Анолини
15:40 Каппеллетти
16:33 Тальолини
17:08 Аньолотти
17:59 Саккетти
19:45 Оливковые листья
20:19 Трофи
20:58 Фасоль зеленая
21:31 Паппарделле
22:18 Макароны алла читара
24:12 Орекьетте с чернилами кальмара
24:44 Стричетти
25:21 Феттучини с чернилами кальмара
25:44 Корцетти

Хотите футболки, кепки и многое другое от Bon Appétit? https://shop.bonappetit.com/?utm_source=youtube&utm_brand=ba&utm_campaign=aud-dev&utm_medium=video&utm_content=merch-shop-promo

Еще не подписались на Bon Appétit на YouTube? ►► http://bit.ly/1TLeyPn

Хотите больше Bon Appétit в своей жизни? Подпишитесь на журнал! https://bit.ly/313UWRu

О BON APPÉTIT
Bon Appétit — это бренд, который придерживается собственного мнения о еде и хочет, чтобы все любили готовить и есть так же, как и мы. Мы верим в сезонные продукты, правильно подсоленную воду для пасты и разработку рецептов, которые каждый может приготовить дома.