Маринованные огурцы с горчицей на зиму

Описание

Сегодня мы будем готовить маринованные огурцы с горчицей на зиму. Маринованные огурцы с горчицей зернышками - это не только красивая, аппетитная, но и очень ароматная заготовка. Процесс приготовления такой зимней заготовки не является трудоемким, поэтому осуществить его сможет любая хозяйка. Для этого необходимо подготовить небольшой набор продуктов, а также уделить немного свободного времени. По традиции делать заготовки я предпочитаю в банках небольшого объема. В данном случае я использую 2 банки, емкостью 1,5 литра каждая. Соответственно, раскладка ингредиентов указана на 3 литра. Рекомендую обязательно приготовить несколько баночек на зиму: закуска - пальчики оближешь!

Ингредиенты на две 1,5-литровые банки:
Огурцы – 1,7 кг
Семена горчицы – 4 ч. л
Зонтик укропа – 2 шт.
Листья чёрной смородины – 4 шт.
Лист хрена – 2 шт.
Чеснок – 4 зубчика (крупных)

Для маринада:
Вода – 1,5 литра
Сахар – 100 г
Соль – 70 г
Уксус 9% - 70 мл

Огурцы для консервации отбираем небольшие, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде. Затем у огурцов отрезаем оба кончика.
Промываем укроп, лист хрена и листья чёрной смородины. Чеснок очищаем и ополаскиваем. Если чеснок крупный, то разрезаем его на две или четыре части.
На дно заранее простерилизованных банок кладём зонтик укропа, часть листа хрена, листья смородины, чеснок, и зёрна горчицы.
Укладываем плотно огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними. Поверх огурцов выкладываем ещё часть листа хрена.
Для маринада в воду добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь. Банки с огурцами заливаем маринадом и прикрываем стерилизованными крышками.
Для стерилизации банки с огурцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем. Выдерживаем так до полного остывания.
Хранить маринованные огурцы с горчицей желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Вот и всё, на этом наши маринованные огурцы с горчицей на зиму готовы!

Приятного аппетита и удачных заготовок!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!

Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412,
а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa,
в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa,
Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa