Традиции на тарелке: белорусские драники

Описание

В новом выпуске совместного проекта «Татар-информа» и Дома дружбы народов Татарстана «Традиции на тарелке» вместе с Альбиной Давлетбаевой, Дианой Абдульминовой и Александром Маруденко готовим белорусские драники и узнаем:

1. Как в Белоруссии появились драники?
2. Сколько существует рецептов драников?
3. Какое блюдо стало историко-культурным наследием Белоруссии?
4. Почему белорусы так любят сало?
5. С чем раньше подавались драники на больших праздниках?
6. Где в Татарстане можно познакомиться с белорусской культурой и увидеть жилище Янки Купалы?

Ингредиенты:

Картофель - 7 шт
Яйца куриные - 2 шт
Мука - по желанию
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное для жарки

Приготовление драников:

1. Очистите картофель и натрите его на крупной терке;
2. Важно! Выжмите весь картофельный сок, чтобы драники получились хрустящими;
3. Добавьте к картофельной массе яйца, соль и муку. Перемешайте;
4. Столовой ложкой выкладывайте массу, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета;
5. Подавайте драники со сметаной либо с мачанкой

Ингредиенты для мачанки:

Свинина (шея или ребра) - 800 г
Колбаски домашние - 400-500 г
Сало - 150 г
Мука - 2 ст. л.
Вода - 90 г
Лук репчатый - 2 шт
Соль и перец по вкусу

Приготовление мачанки:

1. Крупно нарежьте свинину, сало и колбаски;
2. Мелко нашинкуйте репчатый лук;
3. Обжарьте свинину на сковороде до румяной корочки и переложите в горшочек для запекания;
4. Подрумяньте колбаски и отправьте их туда же;
5. Обжарьте лук, добавьте к нему сало и переложите смесь в горшочек;
6. Разведите муку в воде, приготовив подлив (муку можно подсушить на сухой сковороде - это дает блюду ореховый вкус);
7. Влейте подлив в горшочек;
8. Запекайте мачанку в духовке 2,5–3 часа.

Сайт информ-агентства «Татар-информ» https://www.tatar-inform.ru/