Перец фаршированный овощами

Описание

Наивкуснейшие фаршированные перцы. Готовить их легко и просто! А если вы следите за своим здоровьем, то этот рецепт точно для вас!

Ингредиенты:

Крупные сладкие перцы - 5 шт
Крупная морковь - 3 шт
Крупный кабачок - 1 шт
Средние луковицы - 2 шт
Очищенные томаты в собственном соку - 1 банка (1 л)
Чеснок - Пол головки
Укропа - Пол пучка
Петрушка - Пол пучка
Лавровый лист - 3 шт
Соль - По вкусу
Сахар – По вкусу
Хмели-сунели – По вкусу

Как готовить фаршированные перцы.

Удалить плодоножку и семена у перца. Нарезаем морковь и лук кубиками и обжариваем на растительном масле, на среднем огне примерно 8 минут. В процессе слегка солим овощи в сковородке, чтобы они активнее отдавали свои ароматы, добавляем нарезанный кубиком кабачок и снимаем с плиты.

Мелко нарезаем чеснок, укроп, петрушку и добавляем к начинке. Достаём из банки 5 томатов, разминаем их вилкой и тоже добавляем к жареным овощам. Перемешиваем и плотно наполняем перцы начинкой.

Перцы ставим в кастрюлю, туда же добавляем оставшуюся начинку. Оставшиеся помидоры блендируем и вместе с соком выливаем к перцам. Доливаем холодную воду (чтобы жидкости было до половины перцев). Кладём 3 лавровых листа.

Ставим на плиту, когда закипит, убираем огонь на средний и готовим 40 минут под крышкой. Через 30 минут попробовать на вкус и добавить соль или сахар. Вновь накрыть крышкой. Через 10 минут всё готово!!!