Заморозить картошку впрок?! Полуфабрикаты из картофеля в морозилку: мои ТОП-вые заготовки

Описание

Заморозить картошку впрок?! Полуфабрикаты из картофеля в морозилку: мои ТОП-вые заготовки
↓↓↓↓↓↓↓↓

Из картошки, к сожалению, есть не так много заготовок, которые можно замораживать впрок. Сырой картофель заморозку не переносит. Отварной, тушеный или жареный – так себе, тоже не «какава». Остается только толченый. Здравствуйте! Вы на канале Вики Рецепт и сегодня я покажу, какие заготовки из картофеля в морозилку я готовлю. Обычно я делаю большую часть этих заготовок за один раз, так как мне удобнее сразу сварить и потолочь много картошки.
Я покажу рецепты не последовательно, а в таком порядке, как их удобно делать. Это будут зразы, вареники, котлеты, клецки и вафли. Все списки ингредиентов и граммовки вы найдете в описании ниже. Все рецепты есть на канале по отдельности и ссылки на них вы тоже найдете в описании.

1. Вареники с картошкой

Начинка:
• картофель – 800 г;
• лук – 300 г;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец – по вкусу;
Тесто:
• мука – 350 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль – 1 ч.л.;
• кипяток – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.
Количество: 40-50 шт.
Ссылка на рецепт отдельно: https://rutube.ru/video/b488a2524a3e2e353ee3605dde0d1bc4/
https://vkvideo.ru/video-4188333_456240069
https://youtu.be/-glt3nVJFIU?si=SSK3dQbhjcXLwsDg

2. Картофельные котлеты

• картофельное пюре – 300 г;
• лук – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.
Количество: 6 котлет
Ссылка на рецепт отдельно: https://rutube.ru/video/7a4588e14f11d1000276f4627c717da1/
https://vkvideo.ru/video-4188333_456240079
https://youtu.be/BXzGyQIPQEo?si=rWDwXS2fzEglwZXz

3. Картофельные клецки

• картофель – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 180 г + 30-40 г;
• соль – по вкусу.
Количество: ок. 30 шт.
Ссылка на рецепт отдельно: https://rutube.ru/video/b874e870ff51aa80a2cddc44817d3082/
https://vkvideo.ru/video-4188333_456240171
https://youtu.be/wBCdzuO8-oA?si=DbUFw6xpPp6R0WWA

4. Картофельные зразы с мясом

• картофель – 600-700 г;
• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт. (70 г);
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• смесь специй для мяса – 0,5 ч.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.
• растительное масло.
Количество: 8 зраз.
Ссылка на рецепт отдельно: https://rutube.ru/video/8c8f7632fd200570236dc3a4e256b749/
https://vkvideo.ru/video-4188333_456240149
https://youtu.be/zaUF0qW09qA?si=YxoDzlQ0z2Ziy1UW

5. Картофельные вафли

• картофель – 500 г;
• полутвердый сыр – 200 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• мука – 30 г;
• соль, перец – по вкусу;
• молотая паприка – 1 ч.л.;
• растительное масло.
Количество: 6-8 вафель
Ссылка на рецепт отдельно: https://rutube.ru/video/8b173700f37cca49a3c04b6ff0451349/
https://vkvideo.ru/video-4188333_456240154
https://youtu.be/P1L8Nc8JEok?si=lRslzgw4xEideps3

Общее количество картофеля для 5 заготовок (вареники, котлеты, зразы, клецки и вафли): 2,8-3 кг

Этапы. Мой алгоритм действий (для примера):

Ставлю вариться всю картошку. 00:43
Нарезаю лук для вареников, котлет и зраз. 00:47
Натираю морковку и нарезаю чеснок для зраз. 00:57
На одной сковороде обжариваю лук для вареников и котлет. 01:09
На второй сковороде обжариваю начинку для зраз (лук, морковь, чеснок, фарш). 01:21
Картофель готов. Разминаю его. Оставляю остывать. 02:19
Делаю тесто для вареников. 2:42
Делаю клецки. 03:49
Делаю начинку для вареников. 06:02
Леплю вареники. 06:19
Делаю картофельные котлеты. 07:54
Делаю зразы. 09:21
Делаю картофельные вафли. 10:38

Дополнительная информация:

Хранение заготовок из картофеля. 12:23
Готовые блюда из картофельных полуфабрикатов и заготовок. 13:22

Приятного вам аппетита!
*************************************
Музыка: фонограмма и исполнение «Success Day», автор слов - Стефаненко П. А.; исполнитель - Стефаненко П. А.; автор музыки - Стефаненко П. А.; изготовитель - Стефаненко П. А.

Рецепты из курицы: https://rutube.ru/plst/100196/
Рецепты из свинины: https://rutube.ru/plst/100215/
Рецепты из говядины: https://rutube.ru/plst/100206/
Рецепты из фарша: https://rutube.ru/plst/100204/
Рецепты из рыбы: https://rutube.ru/plst/665858/
Запеканки: https://rutube.ru/plst/670462/
Салаты: https://rutube.ru/plst/53096/
Закуски: https://rutube.ru/plst/782816/
Гарниры: https://rutube.ru/plst/781434/
Котлеты: https://rutube.ru/plst/651415/
Сладкая выпечка и десерты: https://rutube.ru/plst/53098/
Несладкая выпечка: https://rutube.ru/plst/655062/
Блины, оладьи, жареные пирожки: https://rutube.ru/plst/53901/
Заготовки на зиму: https://rutube.ru/plst/484589/