Сало с нитритной солью.

Описание

1 способ:
На 1 кг грудинки:
20 г соли
10 г нитритной соли
20 г сахара
1 ч л сухого чеснока
1/4ч л молотого перца
0,5 ч л мускатный орех
1 ч л тимьян
Засолить на 6 дней. Раз в 2 дня или каждый день, массировать или переворачивать сало, через 3 дня слить образовавшуюся жидкость, положить в сухие пакеты.
Потом промыть сало и готовить,не доводя до кипения.

2 способ:
На 1 кг грудинки:
Соль 10 г
Нитритная соль 10 г
Смесь специй для ветчины 10 г
#сало#напродажу