Как сделать универсальный 10% рассол (с сиропом) для любого мяса с нитритной солью

Описание

Предлагаю рецепт 10 %- го рассола для любого мяса c нитритной солью (100 г. рассола на 900 г. мяса).

Ингридиенты на один литр рассола:

800 г. воды
100 г. нитритной соли
100 г. морской или поваренной соли
20 г. фосфата
100 г. сахарного сиропа
20 г. гранулированного говяжьего бульона (фирмы Knorr)
5 г. аскорбата натрия (антиоксидант Е301)